暑假开始的时候，我在上海陆家浜路一个中型的酒店稻香园经过面试成功之后，我在店里做了一个多月的传菜员，每天中午11点到下午的一点，是最忙的一段时间，晚上大概六点到八点也是最忙的一短时间，传菜员每天就是把后厨做出的饭菜传给客人，是前厅和后厨连接的枢纽，也是信息联系的关键，把后厨的沽清单和领货单带给前厅。每天的工作也很简单，用大托盘端菜到一楼和二楼（厨房是在三楼），经过一个多月的工作，我发现像稻香园这样的中型酒店有很多的管理问题，我也感慨良多啊！我本身学的就是管理
    一：有能力的管理人才在市场上还是急缺的。管理人才在还是不在酒店绝对是两个样子的，当然管理要讲究绩效的！ 像我们店里许多的问题，后厨很多浪费的现象，后勤洗菜虫子都洗不掉，前厅服务员职责不明确……这些都是管理上的漏洞，没有能力的经理，明知道这些问题，还是很束手无策，整个店里显得很是混乱，没有秩序！所以讲，管理人才在市场上很是奇缺的！
    二：招聘到合格和称职的员工，也是很困难的一件事！众所周知，酒店也是员工流失率最大的一个行业，我们店里也不例外，几乎招聘启事一直都在！不合格的员工，连自己的本职工作都做不好的，我们店里的后勤部的阿姨洗菜洗的不是很干净，顾客发现菜里竟然有青虫，洗的餐具不是很干净，给前厅和传菜员造成了很大的麻烦！但是这个工作，年轻人一般都不愿意去做，做得都是成年的阿姨，他们的工作态度也只限于敷衍了是，不要惹出麻烦就好了！前厅也是，没有责任心的服务员，处处想着偷懒，不给自己招惹麻烦！找不到合格的工作人员，酒店中小型的企业怎么迸发出蓬勃的生气？但是中小型的酒店要是很严格的招聘人员，又不容易招到人了，没有人力资源，也谈不上运作了！ 所以，这个也是管理上的一个难题！
    三：中小型的企业老板一般的思维都是节省成本，为了节省成本，对于工作人员，没有奖励，没有福利，其实这些很小的奖励，一位表现出色的员工，一个月奖励200元，十个人才只是1万元啊！ 许多的老板不舍得这1万元，他们事实上损失的更多啊！在美国最好的管理就是哈佛商学院哈西点军校，奖赏分明，有凝聚力，兵士才会不畏生死，勇往直前。在企业里，奖赏不明，员工没有斗志，每个人天天想的是如何偷懒，如何省力！这样。企业的损失就不只是简单的一万块啦！
    这些只是我的一些感慨，当然管理最大的作用就是激励，让所有的员工都能打出十二分的精神去工作，存在的问题是很多，但是真正的管理人才还是能把企业带的欣欣向上，充满活力的！