员工食堂是工厂的重要组成部分，不仅关系到广大员工的身体健康和生命安全，更加关系到工厂的生产活动能不能顺利有效的进行。员工食堂是工厂给员工福利待遇的一部分，只有把食堂工作做好，才能让员工感受到企业的人文关怀。因此，工厂食堂承包责任人应该严格抓好食堂管理方案，确保每一天的食品安全，做到让员工满意，让企业放心。下面就是食堂承包责任人应该注意的事项：

首先，每天进行食品原材料采购的时候应该注意食物是否完好无损，没有污染变质，有没有超过使用期限等，买回来之后要注意分类存放，并注意防潮防虫类破坏。购买食品的时候要确保食品的新鲜度，是否是新鲜蔬菜，有没有喷洒农药，是否是应季的产品，肉食等是否没有变质腐坏等，确保买回来的食品都是新鲜而又绿色无污染的，这样才能给员工做出美味的饭菜。

其次，食品的种类也要合理搭配，确保员工能够在吃得饱的同时各方面的营养也要到位。荤素搭配，并不定时的更新菜式，不断改进烹饪方式，用心做好每一道饭菜，做到色香味俱全。同时可以随着季节的变化而加大多应季蔬菜的采购，让员工的饮食不止局限于单调的品种，有多选择性，这样才能让员工吃得开心，也吃得放心。员工在吃得好而满足的情况下，才能更努力的工作回报公司的关怀。

再次，整洁卫生的就餐环境也很重要，食堂承包责任人应该注意食堂的卫生环境，每天定时打扫卫生，确保餐厅的整洁无异味。对员工的就餐餐具也要进行消毒处理，确保员工的饮食安全卫生。加工食品的时候要把食品洗干净之后再进行加工，制作过程也需要注意不要把不干净的灰尘等东西混入食物中，厨房用具在加工完之后也要统一进行清洗并消毒。食品储藏室也要保持干燥通风，物品也要分类存放，食堂周围的环境也要经常清理，以免废弃食品等腐坏而滋生细菌感染食堂食物，食堂工作人员也要注意个人卫生，穿戴整洁， 勤洗手，不在工作期间抽烟吐痰等。

最后，对于员工对食堂食品以及用餐环境提的意见和建议都要友好的接受并改善，只有做到员工满意，工厂放心，食堂的责任和存在也就变得有意义了，否则，如果员工对食堂有着种种意见，每次用餐之后都带着情绪工作，当然会降低工作效率，反之则亦然。