1.遵守各项规章制度，完成本岗位承担的工作任务；
2.熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准；
3.负责中餐菜肴规格和制作标准的制定，研究开发菜肴新品，主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作；
4.主动征询宾客意见和建议，与餐厅保持良好的沟通，不断改正和调整菜肴口味，提高菜肴品质；
5.负责中厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，审批器械检修报告单；检查厨房设备的运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划；
6.负责审定及验收中厨房每天所需原材料；确保食品加工和生产的操作安全；
